菜谱大全

做法

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  1.准备所需食材

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  2.肥肠仔细洗净后放入锅中加入姜片和料酒煮5分钟

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  3.焯水后再洗两次继续放入锅中放入姜片，八角，葱白，花椒，白酒，料酒，老抽，生抽，盐

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  4.加入适量的清水大火烧开后转中火煮25分钟左右即可

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  5.葱姜蒜切碎，干辣椒，辣椒和蒜白斜切段

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  6.卤好的肥肠晾冷

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  7.肥肠斜切小段

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  8.锅内放较多点的油

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  9.油烧七八分熟倒入肥肠炸至肥肠表面微焦捞出备用

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  10.锅内留适量油下大料，干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香

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  11.倒入炸好的肥肠翻炒片刻放入料酒，生抽，老抽，砂糖炒至肥肠上色

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  12.加入蒜白，辣椒段，盐翻炒至辣椒断生即可关火

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  13.最后加入调味料翻匀即可出锅

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  14.好吃的肥肠装盘了

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